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Petroselinum crispum (Mill.) Fuss. Umbelíferas

Il est semé de la fin de l’hiver à la fin de l’été. Il peut mettre de 3 à 6 semaines pour germer. Il peut également être cultivé en intérieur toute l’année, en lui offrant beaucoup de soleil et une température proche de 18ºC. Il a besoin au minimum de 2 heures de soleil par jour, il tolère l’ombre et le plein soleil. Il aime beaucoup la chaleur même s’il s’adapte aux climats humides et résiste bien au froid. Le placer dans un substrat meuble, de préférence dans une terre humide et azotée. Arroser abondamment, conserver le substrat toujours humide mais sans saturer d’eau.

Ocimum basilicum var. genevese L. Labiada

Il est semé au milieu du printemps, il lui faut 10/15 jours pour germer. Il peut également être cultivé en intérieur toute l’année, en lui offrant beaucoup de soleil et une température proche de 18ºC. Il a besoin d’une exposition directe au soleil mais à l’abri, il tolère un peu d’ombre. Au début de sa plantation et vers la fin de l’été, nous devons lui appliquer un peu de compost riche en azote. Arroser abondamment, conserver le substrat toujours humide mais sans saturer d’eau.

Coriandrum sativum L. Umbelíferas

C’est une plante très facile à cultiver à la maison. Elle résiste au froid mais doit être plantée au soleil. Elle a besoin de beaucoup de lumière. Elle peut également être cultivée en intérieur toute l’année, en lui offrant beaucoup de soleil et une température proche de 18ºC. Arrosages très modérés, elle ne résiste pas à la saturation en eau. Elle n’est pas très exigeante en nutriments. La placer dans un substrat meuble. Utiliser un compost mûr ou de l’humus, elle n’aime pas le substrat frais. On recommande de la cueillir aux premières heures du matin les jours nuageux.

Capsicum annuum L. Solanáceas

Les meilleurs mois pour effectuer le semis sont février et mars en choisissant un emplacement très ensoleillé et en gardant à l’esprit qu’il ne résiste pas aux gelées. Les arrosages doivent être abondants durant les 15-20 jours nécessaires à la sortie des pousses puis modérés, en évitant tant le dessèchement que la saturation en eau et le mouillage des feuilles. Quand les plantes atteindront une taille raisonnable, les transférer directement en terre ou dans un pot de 10 litres en ajoutant un engrais naturel ou du compost pour leur bon développement. La cueillette des fruits s’effectue du milieu de l’été jusqu’à la fin de l’automne.

Capsicum chinense Jaq. Solanáceas

Semer à la fin de l’hiver en choisissant un emplacement très ensoleillé, en gardant à l’esprit qu’il ne résiste pas aux gelées. Les arrosages doivent être abondants durant les 15-20 jours nécessaires à la sortie des pousses puis modérés, en évitant tant le dessèchement que la saturation en eau. Quand les plantes atteindront une taille raisonnable, les transférer directement en terre ou dans un pot de 10 litres en ajoutant un engrais naturel ou du compost pour leur bon développement. Les spécimens immatures sont verts mais leur couleur change à maturité.

Capsicum annuum var. annuum L. Solanáceas

Les meilleurs mois pour effectuer le semis sont février et mars en choisissant un emplacement très ensoleillé et en gardant à l’esprit qu’il ne résiste pas aux gelées. Les arrosages doivent être abondants durant les 15-20 jours nécessaires à la sortie des pousses puis modérés, en évitant tant le dessèchement que la saturation en eau et le mouillage des feuilles. Quand les plantes atteindront une taille raisonnable, les transférer directement en terre ou dans un pot de 10 litres en ajoutant un engrais naturel ou du compost pour leur bon développement. La cueillette des fruits s’effectue du milieu de l’été jusqu’à la fin de l’automne.

Salvia rosmarinus L. Lamiáceas

Arbuste aromatique vivace utilisé comme condiment des viandes et poissons. Semer à la fin de l’hiver en intérieur ou au printemps en extérieur. La germination est lente, on conseille de maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que les pousses sortent et de les placer dans un endroit où elles bénéficieront d’un ensoleillement suffisant. Une fois qu’elle aura germé, arroser lorsque la terre sera sèche, elle ne tolère pas l’excès d’humidité. Lorsqu’elle aura atteint environ 10 cm, la transférer directement en terre ou dans un pot en ajoutant un engrais naturel ou du compost et la placer en plein soleil. Récolter les jeunes pousses deux fois par an.

Fragaria vesca L. Rosáceas

Le semis s’effectue à la fin de l’été ou au début de l’automne même s’il peut être réalisé toute l’année. Maintenir le substrat toujours humide, les pousses sortiront au bout d’un mois. Les transférer dans un pot de 30 cm de diamètre lorsqu’elles atteignent une taille de 5-7 cm. La placer dans un endroit où elle recevra 6-8 heures de soleil direct en vue de la floraison. Elle résiste bien aux basses températures. Éviter tant la saturation en eau que le dessèchement du substrat. Cueillir à partir de mai.

Cucumis sativus L. Curcubitáceas

Semer d’avril à juin en extérieur ou à partir de février en intérieur. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise. Placer les jeunes plantes à l’abri du soleil direct et les transférer directement en terre ou dans un pot de 20 l. Lorsqu’elles atteindront 15 cm, les mettre en plein soleil en évitant tant le dessèchement que la saturation en eau de la terre. C’est une plante très expansive, il convient de placer un treillis ou un tuteur pour qu’elle pousse à la verticale et occupe moins d’espace. On recommande de cueillir les concombres jeunes pour apprécier toute leur saveur.

Fragaria vesca L. Rosáceas

Le semis s’effectue à la fin de l’été ou au début de l’automne même s’il peut être réalisé toute l’année. Maintenir le substrat toujours humide, les pousses sortiront au bout d’un mois. Les transférer dans un pot de 30 cm de diamètre lorsqu’elles atteignent une taille de 5-7 cm. La placer dans un endroit où elle recevra 6-8 heures de soleil direct en vue de la floraison. Elle résiste bien aux basses températures. Éviter tant la saturation en eau que le dessèchement du substrat. Cueillir à partir de mai.

Mentha piperita L. Lamiáceas

Elle pousse mieux dans les endroits ombragés ou semi-ombragés. Elle ne tolère pas l’excès de soleil même si elle a besoin d’endroits très lumineux. Elle peut également être cultivée en intérieur toute l’année, en lui offrant beaucoup de soleil et une température proche de 18ºC. Arrosage abondant et régulier. La saturation en eau favorise l’apparition de champignons. Arroser surtout au moment de la cueillette. Elle peut être cueillie deux fois par an, une fois au printemps et une fois au début de l’automne.

Morus nigra L. Moráceas

Semer de préférence au printemps ou en automne. Bien émietter le substrat pour qu’il ne reste pas de morceaux compacts et pulvériser de l’eau avec un spray de manière à ce qu’il demeure humide mais non saturé d’eau. La graine germera après 2-3 semaines. Lorsque la plante atteindra 10 cm, la transférer dans un pot, réduire les arrosages à deux fois par semaine et la placer dans un endroit où elle bénéficiera au maximum de la lumière du soleil. C’est un arbre à croissance lente et peu exigeant quant aux soins et à l’engrais, il donnera des fruits au bouts de 3 ans. Cueillir les fruits en été.

Salvia hispanica L. Lamiáceas

Semer à la fin de l’hiver ou au début du printemps. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise. Tant que les plantes sont jeunes, les abriter de la lumière solaire directe et les arroser modérément. Lorsque les pousses atteindront 7 cm, transférer chaque plante individuellement en terre ou dans des pots de 40 cm. Les planter en plein soleil ou dans un endroit semi-ombragé et arroser lorsque le substrat sera sec. Il ne tolère pas l’excès d’eau et les gelées. Cueillir au bout de 120 jours lorsque les fleurs auront perdu leurs pétales, en coupant les petites têtes des plantes et en les laissant sécher dans un sac en papier.

Brassica oleracea var. sabellica L. Brasicáceas

Semer au printemps ou l’été. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise au bout de 7 jours. Placer les plantes à l’abri du soleil direct et arroser fréquemment. Les transférer directement en terre ou dans des pots de 25 litres lorsqu’elles atteindront 20 cm. La température optimale est de 10-20ºC, il supporte les gelées mais pas l’excès de chaleur ou la sécheresse. Le placer dans un endroit lumineux dans lequel le soleil ne donnera pas durant les heures les plus chaudes. C’est une plantation idéale pour l’automne. Récolter feuille par feuille 90 jours après la mise en terre.

Chenopodium quinoa WILLD. Amarantéceas

Semer au début du printemps en extérieur ou en intérieur, s’il y a des risques de gelées. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise, puis diminuer la fréquence d’arrosage. Lorsque les plantes atteindront 15 cm, les transférer individuellement en terre ou dans des pots de 40 cm et les placer en plein soleil. Il tolère la sécheresse sauf à l’époque de la floraison. Récolter au bout de 90-120 jours lorsque la plante commencera à faner et que les graines seront dures. Laver les graines à grande eau et laisser sécher avant de les conserver.

Calendula officinalis L. Compuestas

Facile à cultiver et peu exigeant. Semer au printemps ou en été, tant en intérieur qu’en extérieur. Maintenir le substrat toujours humide jusqu’à ce que la germination se produise, environ deux semaines après le semis. Lorsque la plante atteindra environ 10 cm, la transférer dans un pot de 30 cm ou directement dans la terre, en choisissant un emplacement ensoleillé. Seuls les pétales sont comestibles. Sa saveur épicée et amère rappelle le safran et il peut s’utiliser comme celui-ci, tant cuit que cru dans des soupes, ragoûts et riz.

Viola spp. Violáceas

Semer durant les mois d’été, tant en extérieur qu’en intérieur. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise. Lorsque les plantes atteindront 5 cm, les transférer dans un pot de 10 cm de diamètre, les placer en plein soleil et arroser seulement lorsque le substrat sera sec. Effectuer un dernier transfert directement en terre ou dans une jardinière d’une taille suffisante lorsque la plante sera adulte. Elle supporte les basses températures mais pas la saturation en eau de ses racines. Sa saveur douce convient parfaitement aux desserts, boissons et garnitures.

Tropaeolum majus L. Tropeoláceas

Semer en automne ou au printemps, tant en extérieur qu’en intérieur, en se rappelant qu’elle ne tolère pas les gelées. Maintenir le substrat humide sans saturer d’eau jusqu’à ce que la germination se produise au bout de deux semaines. Lorsque la plante atteindra environ 10 cm, la transférer dans un pot de 20 cm ou directement en terre, en la plaçant au soleil ou dans une zone semi-ombragée et arroser lorsque la terre sera sèche. Les fleurs comme les feuilles sont comestibles. On peut l’ajouter à des salades ou des plateaux de fromage pour apporter une touche épicée et fraîche.